خطر ریزکهای نان و بستنی باعث ممنوعیت پیتزا در فضا شده است

ایستگاه فضایی بینالمللی در ارتفاع متوسط حدود چهارصد و دو کیلومتر از زمین میچرخد و فضانوردان نمیتوانند به سادگی پیتزا سفارش دهند. اگرچه در سال ۲۰۰۱ رستوران پیتزا هت اولین پیتزا را به ایستگاه فرستاد، اما این یک کار استثنایی بود و رسیدن آن بیش از سی دقیقه طول کشید.

الکل، بستنی، نان و هر غذای شکنندهای در لیست ممنوعههای ایستگاه فضایی قرار دارند. خمیر پیتزا نیز در دسته نانها گنجانده میشود و مصرف آن در بیوزنی ریسکهای جدی دارد.

بیوزنی فضا باعث میشود ریزکهای غذا به صورت معلق در هوا بمانند و وارد چشمها، دریچههای تهویه یا تجهیزات الکترونیکی گرانقیمت شوند. این خطر اصلی دلیل منع خوراکیهایی است که ذرات ریز تولید میکنند.

ناسا در سال ۲۰۱۳ بودجهای را به شرکت تحقیقاتی سیستمها و مواد در آستین، تگزاس برای توسعه چاپگر سهبعدی مواد غذایی اختصاص داد. این دستگاه مغذیهای پودری شامل پروتئین و نشاسته را با روغن یا آب مخلوط کرده و مانند یک چاپگر جوهرافشان غذا را لایهبهلایه میسازد.

یکی از اولین برنامههای این چاپگر ساخت پیتزا به صورت لایهای بود که از خمیر آغاز شده و سسهای مختلف روی آن قرار میگرفت. در سال ۲۰۱۷ ناسا برای خدمه ماموریت اکسپدیشن ۵۳ مقدار زیادی لوازم پیتزا از جمله خمیر بوبولی از پیش ساخته شده فرستاد که طعم متفاوتی از پیتزاهای معمول فضایی داشت.

دستور پخت پیتزا در فضا محدود به خمیرها و سسهایی است که میتوان روی خمیر خام و از پیش تهیه شده پخش کرد. مواد باید به سسها بچسبند و برای نگهداری هر چیز در طول آمادهسازی، همکاری تیمی گسترده بین فضانوردان ضروری است.