تازه ترین نتایج پژوهشی مصرف گوشت قرمز در افراد با سابقه بیماری‌های قلبی و عروقی انتشار شد_خبرخوان

به گزارش برنا؛ سالانه مطرح‌های پژوهشی بسیاری از سوی استادان و دانشجویان علوم پزشکی چهارمحال و بختیاری اجرا می‌شود که نتایج این تحقیقات به طور فصلی رسانه‌ای می‌شود.

این مطرح‌ها با موضوعات کاربردی و مشابه با نیاز استان از سوی استادان، اعضای هیات علمی و دانشجویان این دانشگاه به نتیجه رسیده است.

یکی از تحقیقاتی که به تازگی خاتمه یافته و نتایج آن اظهار شده است با نوشته “تعیین ربط بین مقدار مصرف گوشت، انواع فراورده‌های گوشتی و مقدار تشکیل خالص اسید درون‌زا با سابقه بیماری‌های قلبی، عروقی ضمن در نظر گرفتن عوامل خطر بالقوه آن در جمعیت مطالعه کوهورت شهرکرد ” است.

دکترای تخصصی علوم تغذیه چهارمحال و بختیاری او گفت: نتیجه تحقیقات علمی گویای آن است که مصرف گوشت قرمز در سنین بزرگسالی بهتر است افت یابد و گوشت سفید جانشین آن شود.

تینا جعفری دکترای تغذیه و مجری این مطرح در همین خصوص افزود: رژیم غذایی بر شیوع بیماری‌های قلبی، عروقی تاثییر تعداد بسیاری دارد و یکی از مواد غذایی که در این خصوص مهم و اثرگذار است، گوشت و فرآورده‌های گوشتی است.

او همین طور گفت: در همین جهت مطالعه‌ای با مقصد بازدید ربط بین مقدار مصرف گوشت، فرآورده‌های گوشتی و مقدار تشکیل خالص اسید درون‌زا با سابقه بیماری‌های قلبی، عروقی و عوامل مرتبط با آن انجام شد و به نظر می‌رسد بین مقدار مصرف گوشت قرمز، سفید، گوشت مصرفی کل با تشکیل اسیدهای انباشته کلیوی و تشکیل خالص اسید درون‌زا، ربط معناداری وجود دارد و مقدار مصرف انواع گوشت می‌تواند نقش کلیدی بر تشکیل شاخص‌های بار اسیدی رژیم غذایی ایفا کند.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: در این مطالعه مقدار مصرف گوشت قرمز، فرآوری شده و گوشت مصرفی کل با سابقه ابتلا به بیماری‌های قلبی، عروقی جمعیت مورد مطالعه مرتبط است و نتیجه آن مشخص می کند که مصرف گوشت قرمز از آنجاکه در سنین بزرگسالی می‌تواند جهت ابراز بیماری‌های قلبی و عروقی شود باید افت یابد و گوشت سفید از جمله مرغ، ماهی، بوقلمون و شترمرغ جانشین آن شود.

جعفری تصریح کرد: این چنین پیشنهاد می‌شود که در کنار مصرف اندک گوشت قرمز، فعالیت‌های بدنی نیز در سنین بزرگسالی افزایش اشکار کند تا خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، عروقی افت یابد.

به حرف های وی، این مطالعه در فاصله فروردین تا تیر ۱۴۰۱ بر روی هفت هزار و ۵۴ نفر از جمعیت کوهورت شهرکرد انجام شده است.

 در سال قبل نتایج ۱۵ مطرح تحقیقاتی و پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد در نشست‌های خبری با گفتن “ترجمان دانش” رسانه‌ای و اراعه شد.