افزایش خطر مسمومیت قارچهای وحشی در بهار؛ هشدارها و راههای پیشگیری

افزایش خطر مسمومیت قارچهای وحشی در بهار؛ هشدارها و راههای پیشگیری, با فرا رسیدن فصل بهار و بارش بارانها، رشد قارچهای وحشی در طبیعت رو به افزایش مییابد و هر سال تعداد زیادی از شهروندان بر اثر مصرف غیرآگاهانه این قارچها دچار مسمومیتهای شدید میشوند. کارشناسان تغذیه و سمشناسی بر این باورند که شناخت تفاوتهای ظاهری بین قارچهای خوراکی و سمی، تنها راه مطمئن پیشگیری از این حوادث است.

راههای سنتی تشخیص قارچ سمی فاقد اعتبار علمی هستند برخلاف باورهای رایج در میان عموم مردم، تستهای سنتی مانند تغییر رنگ قاشق نقره در تماس با قارچ پختهشده، یا مشاهده حشرات و حیوانات اطراف قارچهای رویشی، هیچ علمی و اعتبار صحیحی برای تشخیص سمی بودن آنها ندارند.

رات نیز ممکن است روی آنها بکوبند.

علائم مسمومیت با قارچهای ماشین مسمومیت با قارچهای سمی (مانند قارچ ماشین) معمولاً با علایمی نظیر استفراغ و اسهال شدید، đ معده، هلوسین، تشنج و در موارد حاد تؤدی به پیشرفت به ê á و کبدی همراه است. این علائم ممکن است با تاخیر چند ساعته تا چند روزه پس از مصرف بروز یابند، که درمان را دشوارتر میکند.

توصیههای حیاتی برای پیشگیری تنها روش اطمینانحاصل برای جلوگیری از مسمومیت، خرید قارچ از مراکز معتبر و تحت نظارت سازمان غذا و دارو، و اجتناب از گردآوری و مصرف قارچهای وحشی در طبیعت است.